Spoznajte príbeh Nutrimeals
Napriek vysokej miere automatizácie sú za všetkým šikovní ľudia.
Na čele tímu Nutrimeals stojí majiteľ našej firmy a vizionár Peter Chovančík, ktorý venoval roky výskumu nových možností, ktoré by pomohli realizovať jeho podnikateľský nápad.
Know-how
Naše unikátne technológie, postupy a know-how posúvame ďalším stravovacím zariadeniam.
KVALITA
Spájame kvalitné suroviny z lokálnych zdrojov s najmodernejšími výživovými poznatkami a technológiami.
AUTOMATIZÁCIA
Naša smart, veľkokapacitná kuchyňa a moderná kantína v Martine predstavuje inovatívny foodtech inkubátor, kde vznikajú pokročilé technológie, softvérové riešenia a digitálne inovácie pre gastro segment. V našej prevádzke spájame ekologické prístupy, energetickú efektívnosť a digitalizáciu, čím úspešne zmierňujeme nedostatok kvalifikovaného personálu.
CIEĽ
Chceme vytvárať lepšie stravovacie prostredie pomocou automatizácie zameranej na udržateľnosť a kvalitu.
Náš príbeh
Chcete vedieť, ako celý projekt vznikal?
Výroba baliacich strojov Menupack
Všetko sa začalo v roku 2014, keď Peter Chovančík založil firmu Menubox, ktorá dodávala plastové obaly na potraviny do rôznych stravovacích zariadení. Aby boli stroje na balenie potravín naozaj kvalitné, rozhodol sa ich v spolupráci s dodávateľom vyrábať – a to priamo v Martine. Tak vznikla značka Menupack. V súčasnosti si preto vyrábame už len vlastné baliace stroje, automatické stroje a linky.
Naše podnikanie v oblasti výroby obalov a baliacich strojov najviac naštartoval covid. Akonáhle boli reštaurácie odkázané na donášku jedla, obraty sa znásobili. Našli sme totiž dieru na trhu, ktorú sme šikovne zaplnili. Neustále sa tiež snažíme komunikovať so zákazníkmi a na základe ich spätnej väzby sme sa zamerali na digitalizáciu technológií, metodík a procesov stravovacích zariadení.
Automatizácia a pasterizácia
Popri výrobe baliacich strojov a distribúcii obalov pre segment rozvozu jedál sme rozbehli tiež divíziu vývoja, výroby a testovania nových technológií. Chceli sme na trh priniesť smart inovácie, ktoré by posunuli stravovanie na modernejšiu úroveň, poskytli reštauráciám flexibilitu a ušetrili náklady – konkrétne výdajné automaty a technológiu pasterizácie potravín.
Chýbalo už len vhodné miesto pre výstavbu nášho vývojového centra, ktoré sme napokon našli v priestoroch bývalého areálu ZŤS Martin. Okamžite sme oslovili developera projektu NorthGate, ktorý sa rozhodol znovu využiť potenciál tohto priestoru a postaviť tu nové priemyselné haly. Náš projekt tak začal dostávať reálne kontúry.
Projekt smart kantíny
Prvotný nápad postupne prerástol do výstavby smart jedálne, ktorá prinesie revolúciu v stravovaní a zároveň zabezpečí zdravý nutričný režim pre zamestnancov okolitých firiem. Niekoľko rokov sme venovali vývoju strojov a výrobných liniek, ktoré by umožnili plne automatickú prevádzku jedálne. Znelo to ako obrovská výzva, ktorá sa však postupne stáva skutočnosťou.
Dnes je na svete Nutrimeals, prvá smart kantína v strednej Európe, ktorá ponúka 500 miest na sedenie a 8 čerstvých a x pasterizovaných jedál denne. Je plne automatizovaná, takže šetrí ľudské zroje, praktizuje moderné metódy recyklácie a je takmer úplne bezodpadová. Využíva tiež šetrný proces mikrovlnnej pasterizácie, ktorá uchováva cenné výživové látky potravín a predlžuje trvanlivosť pokrmov.
Výživa a personalizácia
Na prípravu jedál používame tie najkvalitnejšie suroviny z lokálnych zdrojov a podporujeme malých výrobcov a farmárov. Pokrmy pripravujeme podľa moderných nutričných postupov a menu skladáme tak, aby sme vyhoveli milovníkom tradičnej kuchyne aj zdravej výživy. Každý si u nás nájde to, čo mu chutí, a navyše dostane kvalitné a zdravé jedlo plné hodnotných živín.
Celý koncept funguje na princípe personalizácie vďaka RFID čipom a mobilnej aplikácii. Tieto technológie vám umožnia jednoducho si plánovať jedálniček, automaticky rátať kalórie jednotlivých pokrmov a objednávať jedlo podľa vašich výživových požiadaviek, intolerancií či alergií. Ponúkame tiež možnosť personalizovaného jedálnička v spolupráci s certifikovaným výživovým poradcom.
Vízia
Smart kantína a výskumné centrum majú slúžiť ako laboratórium európskeho významu. Naše výrobné postupy, technológie a know-how chceme poskytnúť ďalším stravovacím zariadeniam s cieľom inovovať odvetvie gastronómie. Podarilo sa nám totiž spojiť tie najlepšie technológie a pretaviť ich do unikátneho konceptu, ktorý u nás nemá obdobu. Tak prečo neposunúť inšpiráciu ďalej?
Naším ďalším cieľom je prispieť k zlepšeniu stravovania populácie tým, že urobíme zdravé a nutrične hodnotné jedlo dostupnejším pre každého. Stravovať sa zdravo nebolo nikdy jednoduchšie. Chcete sa na tom podieľať spolu s nami? Navštívte našu kantínu, objednajte si donášku a okúste, ako chutí budúcnosť.
